Varför är den färdiga soppan med grönt te grumlig?

1. Te är förorenat i produktionen av te
Bearbetningsmiljön är inte ren.Teblad är lätt förorenade av damm, diverse stjälkar, jord, metall och annat skräp under plockning och bearbetning.Dessutom kommer föroreningar från förpackningsmaterial.Under plocknings- och stekprocessen är arbetare också utsatta för kontaminering.Ämnena förs in i tebladen, vilket resulterar i grumlighet i tesoppan.

2. Fel bearbetningsteknik
① Efter att de färska tebladen har plockats läggs de inte ut i rätt tid eller på ett rimligt sätt.Den långa och överdrivna staplingstiden leder direkt till förlusten av färskhet hos tegrönt.
②I processen att grönt te, om stekningen är otillräcklig, är grönningstemperaturen låg och grönningen är inte transparent, vilket lätt kommer att leda till för högt vatteninnehåll och grumlighet i tesoppan;Vårt företag tillhandahållerfixeringsmaskiner för grönt temed olika funktioner för kunder med olika behov.I processen med fixering av grönt te kan tebladen helt genomgå enzymatisk reaktion för att uppnå maximal fixerande effekt.I processen med fixering av grönt te är det mycket viktigt att behärska lämplig fixeringstid och temperatur för grönt te.
③I knådningsprocessen, om teknådningsmetoden är för tung, kommer tecellernas brotthastighet att vara för hög, och några av de små ämnen som är olösliga i vatten kommer också att göra att tesoppan ser grumlig ut.
 
3. Felaktig bryggning
Felaktig bryggning kan också göra att tesoppan blir grumlig.
Allas bryggmetod verkar vara densamma, men i själva verket är det lite fel, och det är tusen mil bort.
Vid bryggning av grönt te är huvudorsakerna till grumligheten i tesoppan följande:
Koncentrationen är för hög.Artikeln "Research on the Precipitation Mechanism of Tea Soup" nämnde att koncentrationen av tesoppa är för hög, och det är lätt att bilda "tea cheese"-utfällning, vilket kommer att leda till grumlighet i tesoppan.
Om vattnet hälls för hårt eller för snabbt, och tebladen bryggs direkt, är det lätt att soppan blir grumlig.
Blötlägg länge.När du brygger grönt te, försök att dricka det direkt.Om tebladen får ligga i vatten under en längre tid kommer tepolyfenolerna lätt att oxideras och missfärgas efter att de har lösts upp i varmt vatten och kommit i kontakt med luften, vilket också leder till att soppans färg förvärras, vilket minskar klarheten och mörkning.


Posttid: 26-2-2022