Bearbetningen avgrönt teär helt enkelt uppdelad i tre steg: fixering, rullning och torkning, vars nyckel är fixering.De färska bladen inaktiveras och enzymaktiviteten inaktiveras.De olika kemiska komponenterna som finns däri utsätts i grunden för fysikaliska och kemiska förändringar under förutsättning att de inte påverkas av någon enzym genom inverkan av värme, vilket bildar grönt tes kvalitetsegenskaper.

Fixering spelar en avgörande roll för kvaliteten på grönt te.Genom hög temperatur förstörs enzymernas egenskaper i de färska bladen, och oxidation av polyfenoler förhindras för att förhindra att bladen rodnar;samtidigt förångas en del av vattnet i löven, vilket gör löven mjuka, vilket skapar förutsättningar för att rulla och forma.Med avdunstning av vatten förångas och försvinner de lågkokande aromatiska ämnena med gräsig arom i de färska bladen och förbättrar därigenom teets arom.

Förutom speciella teer utförs denna process i en fixeringsmaskin.De faktorer som påverkar kvaliteten på fixeringen är bland annat fixeringstemperaturen, mängden löv, typen av fixeringsmaskin, tiden och fixeringsmetoden.De är en helhet och är inbördes relaterade och begränsade.

Påverkad av sorterna av te är metoderna för fixering också olika, inklusivestekt fixering, soltorkad fixering och ångad fixering.