Miljön med låg temperatur och hög luftfuktighet och prestandaskillnaden hos bearbetningsutrustning under vårtesäsongen påverkar bearbetningskvaliteten hos vårte.För att förbättra kvaliteten på vårteprodukter och framhäva kvalitetsegenskaperna hos grönt te, är det nyckeln att behärska de tekniska punkterna med att sprida, fixera, forma och torka.Följande kommer att förklara de viktigaste vanliga teknikerna för bearbetning av grönt te.
Använda en programstyrd tevisnningsmaskin
1. Vissning
Spridning av färska teblad är den primära processen för bearbetning av grönt te.En bra vissnande effekt kan förbättra effektiviteten av fixering av grönt te och kan bättre förbättra kvalitetsproblemen som bitterhet och sammandragning av tesoppa.
1. Potentiellt problem
(1) Spridningsbladen är tjockare och omrörning används ofta för att säkerställa jämnheten i te som vissnar, vilket i sin tur orsakar mekanisk skada på spridningslöven.
(2) Visnningsutrustningen saknar extra värmeutrustning, och förgröningsprocessen kan inte kontrolleras på ett ordnat sätt.
(3) Under spridningsprocessen för grönt te används den digitala temperaturen för den extra värmeutrustningen som referens, och temperaturen på spridningsbladen ignoreras.
(4) Graden av grön spridning bedöms ofta av bladens mjukhet och färg, utan att förekomsten av stjälkar ignoreras.
2. Lösning
(1) Under processen avspridning av färska blad, undvik mekaniska skador såsom svarvning och blandning.
(2) Installera extra uppvärmningsutrustning, och bladtemperaturen bör inte överstiga 28°C under varmluftsverkan i spridningsprocessen för grönt te.Kombinationen av intermittent varmluftsverkan och statisk spridning används.Temperaturen på bladen i varmluftssteget överstiger inte 28 °C, och temperaturen i det statiska steget är omgivningstemperaturen.
(3) Graden av grönspridning bör bedömas utifrån den enhetliga vattenförlusten från knoppar, knoppblad eller stjälkblad, kompletterat med visuella och luktegenskaper som färg och doft.
(4) Använd en temperaturstyrd och tidsstyrd vissnarmaskin för att sprida grönt