Både svart te och grönt te är tesorter med en lång historia.Grönt te har en något bitter smak, medan svart te har en något sötare smak.De två är helt olika och har sina egna egenskaper och är djupt älskade av människor.Men många människor som inte förstår te förstår inte skillnaden mellan grönt te och svart te, och till och med många tror att deras skillnad härrör från det gröna te och svart te som de ofta dricker.Vissa människor kan inte se skillnad på svart te och grönt te alls.För att låta alla veta mer om kinesiskt te, kommer jag idag att introducera skillnaden mellan svart te och grönt te, och lära dig hur man skiljer svart te och grönt te, så att du verkligen kan smaka smaken av te när du dricker te i framtiden.

För det första är produktionsprocessen annorlunda

1. Svart te:helt fermenterat temed en jäsningsgrad på 80-90%.Produktionsprocessen fixerar inte te, utan vissnar direkt, knådar och skär, och genomför sedan fullständig jäsning för att oxidera tepolyfenolerna som finns i teet till thearubiginer, vilket bildar de mörkröda tebladen och röd tesoppa som är unik för svart te.

Färgen på det torra teet och den bryggda tesoppan är huvudsakligen röd, så det kallas svart te.När svart te först skapades kallades det "svart te".Under bearbetningen av svart te sker en kemisk reaktion, den kemiska sammansättningen av de färska bladen förändras kraftigt, tepolyfenolerna reduceras med mer än 90% och nya komponenter av teaflaviner och teaflaviner produceras.Aromämnena har ökat från mer än 50 sorter i färska blad till mer än 300 sorter.En del koffein, katekiner och teaflaviner komplexbinds till läckra komplex, vilket bildar svart te, röd soppa, röda blad och doftande sötma.kvalitetsegenskaper.

2. Grönt te: det görs utan någon jäsningsprocess

Teblad tillverkas av lämpliga tea tree-skott som råvara, och är direkt tillverkade av typiska processer som t.ex.tefixeringrullning och torkning efter plockning.Färgen på dess torra te, den bryggda tesoppan och botten på bladen är huvudsakligen grön, därav namnet.Smaken är frisk och fyllig, uppfriskande och behaglig.På grund av olika konstruktionsmetoder kan det delas upp i wokat grönt te gjort av gryta, såsom Longjing och Biluochun, och ångat grönt te tillagat med högtemperaturånga, såsom japanska Sencha och Gyokuro.Den förra har en stark arom och den senare har en fräsch och grön känsla..